Pollo Guisado Fácil y Casero

Pollo Guisado Fácil y Casero: La Receta Tradicional de la Abuela (Con Video)

¿Hay algo más reconfortante que un buen pollo guisado casero? Esta receta fácil y tradicional de pollo con papas y zanahorias nos transporta directamente a la cocina de la abuela. Es un plato lleno de sabor, perfecto para cualquier día de la semana y que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos. Olvídate de las comidas complicadas; con nuestra guía paso a paso, prepararás un guisado de pollo irresistible que encantará a toda tu familia.

Ingredientes

• 1.5 kg de muslos y contramuslos de pollo (o la pieza de tu preferencia)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos grandes
• 1 pimiento rojo, picado
• 400g de tomate triturado (o 2 tomates grandes rallados)
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo fresco (opcional)
• 500 ml de caldo de pollo (o agua)
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones Paso a Paso

1. Sella el pollo: En una olla grande o sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Salpimienta el pollo y dóralo por todos sus lados hasta que esté ligeramente dorado. Retira el pollo y resérvalo.
2. Sofríe los vegetales: En la misma olla, añade la cebolla, el ajo y el pimiento. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Añade el tomate y especias: Incorpora el tomate triturado, la hoja de laurel y el tomillo. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Integra el pollo y el caldo: Regresa el pollo a la olla. Añade las zanahorias, las papas y el caldo de pollo (o agua) hasta cubrir. Si es necesario, añade un poco más de sal y pimienta.
5. Cocina a fuego lento: Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y las papas cocidas.
6. Sirve: Retira la hoja de laurel y el tomillo. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. ¡Disfruta tu pollo guisado casero!

Consejos del Chef

• Variaciones: Prueba añadir guisantes, champiñones o aceitunas en los últimos 10 minutos de cocción para darle un toque diferente.
• Acompañamiento: Este pollo guisado es delicioso con arroz blanco, pan crujiente o una ensalada fresca.
• Congelación: Puedes congelar las sobras en porciones individuales para una comida rápida y deliciosa otro día.